[비즈니스포스트] 다이닝브랜즈그룹의 프리미엄 한우 다이닝 브랜드 창고43이 고객에게 최상의 미식 경험을 제공하기 위해 운영해온 ‘구이 마스터쉽’ 제도가 전문성 강화와 서비스 품질 향상에 기여하고 있다고 13일 밝혔다. 

‘구이 마스터쉽’은 이론과 실무 역량을 모두 갖춘 직원들을 엄격히 선발해, 전문적인 구이 서비스를 고객에게 제공하기 위한 내부 인증 프로그램이다.  
 

창고43은 1년에 2회 반기 단위로 일정한 기준을 통과한 인력들에게만 자격을 부여하는 이 제도를 통해, 프리미엄 한우 다이닝의 구이 품질과 고객 응대·서비스 수준이 지속적으로 일정 수준 이상으로 유지되도록 엄격하게 관리하고 있다.

2023년 하반기부터 도입된 이 제도는 매년 상반기와 하반기 총 2회 운영되며, 서비스 매뉴얼·고객 응대법 등을 평가하는 1차 이론 테스트와 실제 구이 기술과 고객 응대 시나리오를 평가하는 2차 실기 테스트로 구성된다. ‘구이 마스터’에게는 마스터 뱃지와 인증서를 포함해 소정의 인센티브, 상품권, 기념품 등의 보상이 제공된다. 

올해 상반기까지 총 92명이 마스터쉽을 획득한 가운데, 올해만 21명이 새롭게 선정되며 전문성을 갖춘 서비스 인력이 계속해서 확대되고 있다. 고객들은 ‘구이 마스터’가 직접 구워주는 한우를 즐기며, 프리미엄 한우 다이닝에 걸맞은 구이 상태부터 응대까지 한층 더 정교하고 만족도 높은 서비스를 받을 수 있다. 

마스터십 제도에 참여한 직원들 역시 “오롯이 내 실력으로 인정받을 수 있어 동기부여가 됐다”며 “구이 마스터 자격 획득으로 고객분들께 더 나은 서비스를 제공하고 있다는 자부심을 느낀다”고 높은 만족감을 드러냈다.

창고43 조아라 팀장은 “’구이 마스터쉽’은 단순히 직원 내부 역량을 측정하는 제도에 그치지 않고, 고객 만족을 위한 실질적 시스템”이라며 “한우를 가장 맛있게, 가장 정성스럽게 제공하기 위한 노력의 일환으로, 앞으로도 고객의 미식 경험을 완성도 있게 끌어올릴 수 있는 인재 육성에 힘쓸 것”이라고 전했다. 장원수 기자