[비즈니스포스트] 맘스터치가 비프버거 제품군을 강화한다.

맘스터치를 운영하는 맘스터치앤컴퍼니는 주문 즉시 패티를 눌러 굽는 스매쉬 조리 방식의 비프버거를 출시한다고 9일 밝혔다.
 

스매쉬는 패티를 그릴 위에서 강하게 눌러 구워 겉면을 빠르게 시어링하는 조리 방식이다. 시어링은 패티 표면에 갈색 크러스트를 형성해 겉을 바삭하게 만든다.

이번 신규 비프버거는 스모키스매쉬버거와 스매쉬버거, 더블스매쉬버거 등 3종이다. 대표 메뉴 스모키스매쉬버거는 멜팅치즈 와규 패티로 감칠맛을 높였다고 맘스터치는 설명했다.

스매쉬버거는 호주산 와규 패티를 사용한 스매쉬버거 시리즈의 기본 형태다. 더블스매쉬버거에는 스매쉬 패티를 두 장 넣었다.

맘스터치는 닭다리살을 사용한 치킨버거인 싸이버거를 내세워 빠르게 성장해 왔다. 2022년 7월 비프버거 메뉴를 첫 출시한 이래 에드워드 리 셰프 등 유명 셰프 및 창작자들과 협업해 비프버거를 선보여 왔다.

맘스터치 관계자는 "과거 치킨버거를 중심으로 쌓아온 제품 경쟁력을 비프버거 영역으로 확대하기 위해 수년 동안 비프버거 전문점급 메뉴 라인업과 가맹점 조리 인프라를 꾸준히 강화해 왔다"며 "향후 스매쉬버거 라인업 지속적 확대를 통해 맘스터치를 치킨버거뿐만 아니라 비프버거 맛집으로도 인식할 수 있도록 노력해 나가겠다"고 말했다. 전주원 기자