[비즈니스포스트] 뚜레쥬르가 미국법인의 음료 개발 역량을 아시아 사업장에 공유하고 현지 맞춤형 음료를 개발한다.

뚜레쥬르를 운영하는 CJ푸드빌은 미국법인의 음료 전문가 알렉산드라 헤이거가 30일부터 인도네시아와 베트남, 몽골 사업장을 차례로 방문한다고 29일 밝혔다.
 

헤이거는 각 나라의 음료시장과 소비자 동향을 조사하고 현지에서 주목받는 식재료를 활용한 메뉴를 개발한다. 커피나 차에 한국식 빵과 디저트에서 얻은 아이디어를 결합한 음료도 선보일 계획이다.

헤이거는 2018년 뚜레쥬르에 합류해 미국에서 티라미수 라떼와 고추장 캐러멜 라떼 등 한국적 요소를 담은 음료를 개발했다. 뚜레쥬르 합류 전에는 미국 로스앤젤레스의 스타벅스와 블루보틀에서 바리스타로 근무했다.

2022년 4월에는 스페셜티커피협회가 주최한 미국 커피 챔피언십의 커피 칵테일 부문에서 1위를 차지했다.

CJ푸드빌은 이번 순회로 음료 개발 방식과 매장 운영 경험을 아시아 사업장에 전하고 각 나라 사업장의 메뉴 경쟁력을 높이기로 했다.

CJ푸드빌은 “글로벌 시장에서 축적한 상품 개발 역량과 운영 노하우를 해외 사업장과 공유하고 각국의 로컬 트렌드를 접목해 뚜레쥬르만의 차별화된 메뉴를 선보이고자 이번 프로젝트를 기획했다”며 “국가별 사업장의 강점을 유기적으로 연결해 글로벌 운영 경쟁력을 강화하고 K베이커리를 리드하는 글로벌 프랜차이즈 플랫폼으로 역할을 확고히 다지겠다”고 말했다. 이솔 기자