[비즈니스포스트] 서울신라호텔이 사찰음식 명장 정관 스님과 손잡고 토종 식재료의 우수성 알리기에 나섰다.

호텔신라는 24일과 25일 이틀 동안 서울신라호텔 한식당 '라연'에서 정관스님과 함께 포핸즈 갈라 디너를 선보였다고 26일 밝혔다. 포핸즈 갈라 디너는 두 명의 유명 셰프가 네 개의 손을 합쳐 특별한 협업 코스 요리를 선보이는 파인 다이닝 이벤트다.

행사는 이틀 모두 만석을 기록했다.

이번 포핸즈 갈라 디너는 '공양에서 만찬으로'를 메인 콘셉트로 진행됐다. 코스는 △맞이 음식 '비움' △메인 요리 '상승' △발우공양 '전환' △디너의 클라이맥스 '기억' 순으로 구성됐다. 코스 마지막에는 정관스님이 직접 담은 간장과 무말랭이 무침 등을 선물로 제공했다.

서울신라호텔 관계자는 "앞으로도 다양한 요리 철학과 식재료의 가치를 조명할 수 있는 협업을 통해 한식 파인 다이닝의 새로운 경험을 지속적으로 선보일 것"이라고 말했다. 조성근 기자