△상미당협의체 출범, 지주사 대표로 취임
허진수는 2026년 7월1일 상미당홀딩스 대표이사로 취임했다.

지주사 출범 5개월 만에 오너 3세를 그룹 콘트롤타워 전면에 내세우며 3세 경영 체제를 공식화했다.

같은 날 SPC그룹 주요 계열사 대표이사들이 참여하는 협의기구 상미당협의체도 출범했다. 상미당협의체는 계열사 전반에 영향을 미치는 공통된 경영 과제와 대외 환경 변화 대응 방향을 논의하고 협업 방안을 조율하는 역할을 한다.

지주사 상미당홀딩스를 비롯 파리크라상과 비알코리아, 삼립 등 주요 계열회사 대표이사들로 구성된다. 초대 의장은 도세호 파리크라상 대표이사 사장이 맡았다.

협의체에서는 대외정책과 커뮤니케이션, 컴플라이언스, 안전경영, 상생 등 협업과 시너지가 필요한 업무들을 분과 위원회로 운영한다.

‘변화와 혁신 추진단’은 외부 전문가 중심 체계로 개편한다. 이를 통해 독립성과 전문성을 강화한다. 상미당협의체 주요 안건을 두고 객관적 검토와 자문 기능도 수행한다.

상미당홀딩스는 앞서 2026년 1월2일 원래 사명 파리크라상에서 피씨홀딩스로 이름을 바꾼 뒤 물적분할을 통해 베이커리 브랜드 파리바게뜨를 운영하는 법인 파리크라상을 설립했다. 이후 같은해 1월27일 현재 이름인 상미당홀딩스로 다시 사명을 변경하며 지배구조 개편을 완료했다.

다만 노동계 등 일각에서는 오너 3세인 허진수가 이끄는 상미당홀딩스가 글로벌 전략·투자에 집중하는 사이 안전경영과 컴플라이언스 등 현장의 법적 책임은 사장단 대표이사들에게 넘기는 구조라는 지적이 나왔다.

중대재해처벌법 등 강화된 법적 잣대가 오너 일가로 향하는 것을 차단하는 장치 아니냐는 의구심이 제기됐다.

△둔화하는 성장, 낮아지는 수익성
상미당홀딩스는 2025년 연결기준 매출 5조5693억 원, 영업이익 306억 원을 거뒀다. 2024년과 비교해 매출은 1.0%, 영업이익은 64.8% 감소했다. 순손실 286억 원을 내며 순손익이 적자로 돌아섰다.

상미당홀딩스 매출이 감소한 것과 순손실을 낸 것 모두 2020년 이후 처음이다.

실적 감소의 주된 원인으로는 SPC그룹 핵심 계열사인 삼립의 실적 감소가 지목된다. 삼립은 2025년 연결기준 매출 3조3705억 원, 영업이익 387억 원을 냈다. 2024년보다 매출은 1.7%, 영업이익은 59.3% 감소했다.

삼립은 2025년 실적 감소를 두고 안전사고 발생에 따른 생산중단을 비롯 타사 수입제품 확대 영향, 내수 부진, 밀가루 판가 하락, 경기 침체, 타사와 경쟁 심화, 외식 식재 매출 감소, 인건비 증가 등을 이유로 들었다.

△반복되는 산업재해
SPC그룹은 최근 수 년 동안 생산현장에서 중대 산업재해가 잇따르며 안전관리 체계 개선 요구를 받아왔다.

SPC그룹은 안전설비 확충과 작업환경 개선, 생산공정 자동화를 위해 2025년 7월21일 ‘변화와 혁신 추진단’을 출범시켰다. 허진수가 의장을 맡고 계열사 대표이사, 주요 임원, 노동조합 대표, 사외위원 등이 위원을 맡았다.

김범수 삼립 대표이사 부사장은 2025년 7월 이재명 대통령이 참석한 ‘중대산업재해 발생 사업장 현장 간담회’에서 2027년까지 안전에 624억 원을 추가 투자하겠다고 밝혔다.

그러나 1년도 채 되지 않은 2026년 4월10일 경기 시흥시 삼립 시화공장에서 일하던 노동자 2명이 손가락 일부가 절단되는 사고를 당했다. 두 달 뒤인 6월10일에는 대구 달성군 샤니 공장에서 일하던 외국인 노동자가 빵 반죽 정렬 설비에 오른팔이 끼여 중상을 입었다.

앞서 SPL 평택공장에서 2022년 10월15일 20대 여성 노동자가 소스 배합 작업 도중 기계에 끼여 숨지는 사고가 발생했다.

허영인 회장은 사고 이틀 후인 10월17일 사과문을 발표하고 같은달 21일 서울 서초구 SPC그룹 본사에서 고개 숙여 사과했다.

오너의 사과에도 2025년 5월19일 삼립 시화공장에서 50대 여성 근로자가 크림빵 생산라인 냉각 컨베이어에 끼여 숨지며 안전관리 논란이 다시 불거졌다.

△글로벌 스포츠 마케팅 확대
파리바게뜨는 2023~2024년 프랑스 명문 구단 파리 생제르맹(PSG)과 파트너십을 맺은 데 이어 2025년 1월 영국 프리미어리그 토트넘 홋스퍼와 공식 파트너십을 체결하는 등 글로벌 스포츠 마케팅을 확대하고 있다.

파리바게뜨는 2025년 1월1일부터 토트넘 구단·선수·경기장에 대한 지식재산권(IP) 사용권을 확보해 홈 경기장 내 매장 운영, 선수를 모티브로 한 빵·케이크·디저트와 굿즈 출시, 미디어 광고 콘텐츠 제작, 경기 관람 티켓 증정 이벤트 등을 진행하고 있다.

손흥민 선수가 소속된 미국 메이저리그사커(MLS) 로스앤젤레스FC(LAFC)와도 파트너십을 체결하며 식품업계 최초로 미국 프로스포츠 구단과 손을 잡았다.

△해외 매장망 확대, 2030년 북미 1천호점 목표
파리바게뜨는 2004년 중국 상하이에 1호점을 낸 이후 현재 300여개 매장을 운영 중이다.

2019년에는 400억 원을 투자해 중국 톈진시 서청경제기술개발구에 2만800㎡ 규모의 생산공장을 신설해 현지 확장 기반을 다졌다.

2005년 진출한 미국에서는 뉴욕 맨해튼 타임스스퀘어, 미드타운, 로스앤젤레스 다운타운 등 핵심 상권에 매장을 열며 98개까지 매장을 늘렸다.

이 같은 성과에 힘입어 그룹은 2025년 말 미국 ‘프랜차이즈 타임즈’가 선정한 ‘프랜차이즈 기업 톱(TOP) 400’에 38위로 이름을 올렸다.

2026년 상반기에도 라스베이거스, 애틀랜타, 보스턴, 신시내티 등에서 71개 가맹점 계약을 새로 체결했다. 2030년까지 미국·캐나다 등 북미에서 1천개 이상 매장을 여는 것을 목표로 삼았다.

캐나다에는 2020년 6월 현지 법인을 설립해 토론토, 몬트리올, 밴쿠버, 퀘벡 등을 거점으로 가맹사업을 확대하고 있으며 2030년까지 100개 매장을 낸다는 계획을 세웠다.

싱가포르에서는 2019년 복합상업단지 ‘주얼창이’에 입점한 데 이어 번화가 오차드 지역 복합쇼핑몰에 플래그십 매장을 열었다. 캄보디아 프놈펜(2024년 6월)과 인도네시아 자카르타(2024년 11월)에도 현지 파트너사와 조인트벤처를 설립해 진출했다.

△신사업 확장, 라이프스타일 기업으로 다각화
SPC그룹은 파리바게뜨 중심의 베이커리 사업을 넘어 신사업 확장에 나서고 있다.

2022년 5월 미국 1위 그릭요거트 브랜드 ‘쵸바니’와 독점 계약을 체결해 1천억 원대 매출 창출을 중장기 목표로 내걸었다.

같은 해 9월에는 미국 기업 ‘잇저스트’와 합작해 식물성 달걀 ‘저스트에그’를 출시해 계열사에 공급하고 있다.

핵심 계열사 삼립은 2022년 3월 정기 주주총회에서 건강기능식품과 사료 제조·판매·수출입업을 사업목적에 추가하며 사업영역 확장 의지를 밝혔다.

△동생 허희수 꺾고 승계구도 우위 평가받아
허진수는 상미당홀딩스 지분 20.33%를 보유하고 있다.

부친 허영인 회장이 보유한 상미당홀딩스 지분 63.31%에 이은 2대 주주의 지위를 갖고 있다. 동생 허희수 사장은 12.82%, 모친 이미향씨는 3.54%를 보유하고 있다.

오너 일가가 상미당홀딩스 지분 100%를 보유하고 있는 만큼 상미당홀딩스 승계구도는 부친 허영인 회장에게 달렸다.

허영인 회장은 허진수를 승계구도에서 우위에 놓고 있다는 시각이 많다.

허영인 회장은 2020년 4월8일 허진수에게 삼립 지분 40만 주를 증여했다. 이는 당시 주가 기준으로 265억 원 규모였다.

허진수는 해당 증여로 삼립 지분이 기존 11.68%에서 16.31%로 높아졌다. 동생 허희수 사장은 삼립 지분 11.94%를 유지하고 있다.

◆ 비전과 과제 허진수는 그룹의 글로벌 확장을 직접 맡아 이끌고 있다.

2005년 파리크라상 경영기획·글로벌 사업 담당 상무로 부친의 SPC그룹에 발을 디딘 이래 20년 가까이 파리바게뜨의 해외사업을 주도했다.

2026년 7월 상미당홀딩스 대표이사에 취임하면서 글로벌 확장에 한층 속도가 붙을 것이라는 전망이 나왔다.

허진수는 2030년까지 북미 파리바게뜨 매장을 1천 개 이상으로 늘리겠다는 목표를 세웠다. 캐나다·싱가포르·동남아시아 등에서도 매장을 수를 늘리고 있다.

해외 마케팅 일환으로 토트넘 홋스퍼, 로스앤젤레스FC 등 해외 스포츠 구단과 손잡으며 확장 전략에 힘을 싣고 있다.

다만 허진수가 승계구도에서 동생 허희수 사장 보다 우위에 있다는 대외적 인식을 확고히 하며 승계구도를 명확히 하기 위해선 뚜렷한 실적 반등을 이끌어내야 한다.

상미당홀딩스는 2025년 연결기준 매출 5조5693억 원, 영업이익 306억 원을 냈다. 2024년과 비교해 매출은 1.0%, 영업이익은 64.8% 감소했다. 순손실은 286억 원을 내며 순손익이 적자로 돌아섰다.

상미당홀딩스 매출이 감소하고 순손실을 낸 것 모두 2020년 이후 처음있는 일이라 시장에선 우려감이 일고 있다.

구상하고 있는 해외 매장 확대나 신사업 투자는 결국 본업 수익성이 뒷받침돼야 지속가능하다는 지적은 시장의 우려를 대변한다.

안전경영 강화도 중요한 과제로 지목된다.

계열사에서 산업재해가 되풀이되며 안전관리 체계 개선 요구가 오랫동안 이어져 왔다. 해외 소비자를 상대로 브랜드 신뢰를 쌓아야 하는 글로벌 확장 전략과도 직결되는 문제인만큼 부친 세대에서 계속된 책임경영의 요구를 구체화해야 한다.

더구나 상미당홀딩스는 글로벌 전략과 투자에 집중하고, 안전경영·준법 책임은 사업회사 대표이사에 맡기는 방식으로 의도적 구조화를 단행했다는 지적이 제기됐다.

오너 일가의 사법 리스크를 전문경영인에게 떠넘기는 방패막으로 삼는 것 아니냐는 비난 섞인 우려가 나오고 있다는 점은 이제 막 대표가 된 허진수에겐 상당한 부담이다.

안전 문제에 대한 오너 책임 구조를 어떻게 정리하느냐가 허진수의 리더십을 가늠하는 잣대가 될 것으로 보인다.

◆ 평가 매사에 차분하고 신중하다는 평가를 받는다.

동생 허희수 사장의 적극적이고 공격적인 경영스타일과는 다른 리더십을 보여주고 있다.

부친이 나왔던 미국제빵학교(AIB)에 유학해 직접 빵 굽는 법을 배울 정도로 제빵에 애정이 깊다.

2005년 파리크라상에 입사 이후 20년 가까이 해외사업에만 힘쏟았다.

이를 통해 파리바게뜨의 글로벌 인지도를 끌어올리는 성과를 인정받으며 경영승계의 정당성을 입증했다.

△‘근로자 손가락 절단’ 삼립 시화공장장 등 5명 송치
2026년 4월10일 새벽 0시19분 시화공장 햄버거빵 생산라인에서 컨베이어 센서 교체 작업을 하던 근로자 2명이 손을 다치는 사고가 발생했다.

경찰은 시화공장을 압수수색하고 안전관리 실태를 들여다봤다.

경찰은 업무상과실치상 혐의로 안전보건관리책임자인 공장장 등 공장 관계자 5명을 입건해 2026년 6월12일 수원지검 안산지청에 송치했다.

이번 사고는 기계 전원이 꺼지지 않은 상태에서 작업하다 일어난 것으로 조사됐다.

한 명은 왼손 중지와 약지가, 다른 한 명은 오른손 엄지가 절단됐다.

△삼립 시화공장 화재 사고
2026년 2월3일 오후 2시59분 경기 시흥시 삼립 시화공장 생산동 3층에서 불이 나 8시간 만에 꺼졌다.

해당 화재로 근로자 3명이 연기를 마셔 부상을 입었고 공장 근로자 약 500명이 긴급 대피했다.

경찰과 국립과학수사연구원은 생산동 3층 빵 성형기·오븐 인근을 발화 지점으로 추정했으나 정확한 원인은 끝내 밝혀내지 못했다.

한국가스안전공사와 한국전기안전공사도 가스·전기적 요인은 아니라고 판단했다.

경찰은 방화 정황도 발견하지 못해 형사 입건 없이 2026년 6월10일 수사를 종결했다.

◆ 경력 2005년 파리크라상에 경영기획·글로벌 사업 담당 상무로 입사했다.

2011년 SPC그룹 전략기획실 전략기획부문장이 됐다.

2014년 파리크라상 전무로 승진했다.

2015년 파리크라상 부사장으로 승진했다.

2021년 12월 파리크라상 사장으로 승진하면서 글로벌BU장으로 선임됐다.

2025년 11월 SPC그룹 부회장으로 승진했다.

2026년 7월 상미당홀딩스 대표이사로 취임했다.

◆ 학력

연세대학교 생화학과를 졸업했다.

서울대학교 경영대학원에서 경영학 석사학위를 받았다.

◆ 가족관계

허진수는 허영인 SPC그룹 회장의 장남이다. 모친인 이미향씨는 이원만 코오롱그룹 창업주의 막내딸이자 이동찬 코오롱그룹 전 명예회장의 여동생이다.

SPC그룹의 외식사업을 담당하고 있는 허희수 SPC그룹 사장이 동생이다.

2008년 박효원씨와 결혼해 두 아들을 뒀다. 배우자 박효원씨는 박두병 두산그룹 초대 회장의 손녀이자 박용욱 이생그룹 회장의 장녀다.

◆ 상훈

◆ 기타

허진수는 2026년 8월8일 기준 상미당홀딩스 주식 약 227만4천 주(20.33%), 삼립 주식 140만7560주(16.31%)를 보유하고 있다.

2025년 삼립으로부터 23억8천만 원을 배당받았다. 상미당홀딩스는 배당금을 지급하지 않고 있다.

2004년 글로벌 컨설팅업체인 프라이스워터하우스쿠퍼스에서 산업기능요원으로 군 복무를 시작해 2006년 그룹 하청업체인 새암소프트에서 복무를 마쳤다.

2021년 아버지인 허영인 회장이 74억 원에 구입한 서울 용산구 한남동 나인원한남에 거주하고 있다.

“라오스 진출은 동남아시아 시장 사업 네트워크를 확대하고 글로벌 성장 동력을 강화하기 위해 중요한 의미를 갖는다.”

“파리바게뜨의 축적된 글로벌 사업 역량과 코라오 그룹의 현지 시장 노하우를 바탕으로 최적화된 사업 모델을 선보여 지속적 성장을 이어가겠다.” (2026/08/11, 파리바게뜨 라오스 1호점 진출을 두고)

“우리가 이익만 추구했다면 한국에 머물렀을 것이다.”

“전 세계의 빵 문화를 바꾸는 것이 우리의 목표다.” (2025/09/16, 미국 텍사스 제빵공장 부지 계약 관련 인터뷰에서)

“스포츠와 베이커리의 만남을 통해 전 세계 고객과 팬들에게 새로운 가치와 즐거움을 전달하겠다.”

“세계적인 명문 축구 구단인 토트넘 홋스퍼와 파트너십은 한국과 영국은 물론, 전 세계 고객들에게 파리바게뜨의 우수한 맛과 품질을 알릴 수 있는 기회가 될 것으로 기대한다.” (2025/01/08, 파리바게뜨-토트넘 홋스퍼 파트너십 체결을 발표하며)